Шкурка соболя по нежности, тонине, густоте, цвету и блеску волосяного покрова считается на мировом рынке лучшей. У лесных соболей мех светлее и не столь пушистый, по сравнению с горными. Наиболее крупные шкурки, но со светлым и несколько грубоватым мехом шкурки наблюдаются у соболей, обитающих на западе Сибири. В Средней Сибири, Забайкалье и на Амуре мех у шкурок соболя более мягкий, темный и нежный. Лучшими, с наиболее темным и нежным волосяным покровом шкурки, считаются баргузинский, якутский и камчатский соболи. Долгое время соболь добывался лишь охотниками. Сегодня же в России освоено разведение соболей на звероводческих фермах. Мех клеточного соболя не уступает по качеству волосяного покрова дикому и также ценится очень высоко.